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Gebratener Lachs mit Zitronenbuttercremesauce

Gebratener Lachs mit Zitronenbuttercremesauce rezept

Genießen Sie gebratenen Lachs mit Zitronenbuttercremesauce für ein unkompliziertes, aber elegantes Dinner.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhen 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft Limettensaft als Ersatz möglich
  • 2 EL Olivenöl geschmolzene Butter kann verwendet werden
  • 2 Zehen gehackte Knoblauchzehen frischer Knoblauch ist ideal
  • 1 TL altmodischer Dijon-Senf Honigsenf kann verwendet werden
Für den Lachs
  • 600 g hautlose Lachsfilets frischer Lachs ist am besten
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer weißer Pfeffer als milde Option
  • 1 TL Salz Meersalz oder koschersalz empfohlen
Für die Zitronenbuttercremesauce
  • 100 g ungesalzene Butter gesalzene Butter vermeiden
  • 200 ml Schlagsahne Kokoscreme als milchfreie Alternative
  • 1 Zehe gehackter Knoblauch Schalotten sind ebenfalls eine gute Wahl
  • 2 EL Petersilie fein gehackt
  • 2 Stück Zitronenscheiben zum Servieren

Equipment

  • Auflaufform
  • kleiner Topf
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 220°C (425°F) vor und stelle das Gitter in die Mitte des Ofens.
  2. Vermische in einer Schüssel den frisch gepressten Zitronensaft, Olivenöl, gehackte Knoblauchzehen und den Dijon-Senf. Rühre gut um.
  3. Lege die hautlosen Lachsfilets in eine Auflaufform und gieße die Marinade gleichmäßig über die Filets.
  4. Würze die marinierten Lachsfilets mit schwarzem Pfeffer und Salz. Backe den Lachs im Ofen für 10 bis 15 Minuten.
  5. Während der Lachs backt, schmelze die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf und füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu.
  6. Gieße die Schlagsahne in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Lasse die Sauce unter ständigem Rühren leicht köcheln.
  7. Nimm die Sauce vom Herd und rühre Zitronensaft und Petersilie unter. Schmecke mit Pfeffer und Salz ab.
  8. Nach dem Backen lasse den Lachs 5 bis 10 Minuten ruhen und serviere ihn mit der Zitronenbuttercremesauce und Zitronenscheiben.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 350kcalCarbohydrates: 2gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 400mgPotassium: 500mgVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu backen, um eine Übergarung zu vermeiden. Reste können in Wraps oder Salaten verwendet werden.

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