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Gedämpfte Königskrabbenbeine mit Knoblauch-Zitronenbutter

Gedämpfte Königskrabbenbeine mit Knoblauch-Zitronenbutter

Entdecke köstliche gedämpfte Königskrabbenbeine mit Knoblauch-Zitronenbutter, einfach und schnell zubereitet.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterran
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Krabben
  • 4 Stück Königskrabbenbeine Substitution: Schneekrabben oder Dungeness können verwendet werden; die Garzeit anpassen.
Für die Knoblauch-Zitronenbutter
  • 100 g Ungesalzene Butter Verwende ungesalzene Butter, um den Salzgehalt zu kontrollieren.
  • 2-3 Zehen Knoblauch Frischer, gehackter Knoblauch ist am besten; Granulat vermeiden.
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Substitution: Limettensaft/Zesten für eine andere Geschmacksrichtung.
  • 1 Stück Zitrone (Zesten) Für aromatische Note.
  • 1-2 Esslöffel Frische Petersilie Substitution: Getrocknete Petersilie im Notfall, frische ist jedoch bevorzugt.
  • 1-2 Teelöffel Old Bay Gewürz Optional: Durch andere Gewürzmischungen ersetzen.
Für das Dämpfen
  • 250 ml Weißwein Tipp: Weißwein fügt zusätzlichen Geschmack hinzu; bei alkoholfreiem Bedarf einfach Wasser verwenden.
  • 500 ml Wasser

Equipment

  • Dampfkorb
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Krabbenbeine unter kaltem Wasser abspülen, in kleinere Abschnitte schneiden.
  2. Einen großen Topf mit Wasser, Weißwein, Zitronenscheiben und Old Bay Gewürz vorbereiten und zum Kochen bringen.
  3. Dampfkorb über die Flüssigkeit legen, dann Krabbenbeine hinzufügen, wenn das Wasser kocht.
  4. Krabbenbeine 6-10 Minuten dämpfen, bis sie leuchtend rot-orange sind.
  5. In einem kleinen Topf Butter schmelzen und Knoblauch 30-45 Sekunden anbraten.
  6. Zitronensaft, Zesten und Petersilie in die Butter rühren und nach Belieben würzen.
  7. Die Krabbenbeine auf einen Servierteller legen und mit der Knoblauch-Zitronenbutter bestreichen.
  8. Warm servieren, mit Zitronenspalten und restlicher Butter.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 200mgVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Timing beachten, um das zarte Fleisch nicht zu überdampfen. Aufbewahrung der Reste in einem luftdichten Behälter empfohlen.

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