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Gegrillte mediterrane Gemüse-Quesadillas

Gegrillte mediterrane Gemüse-Quesadillas ganz einfach

Dieses Rezept für gegrillte mediterrane Gemüse-Quesadillas vereint frisches Gemüse und geschmolzenen Käse in einem schnellen und schmackhaften Gericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Quesadillas
Course: Lunch
Cuisine: Mediterran
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Tortillas
  • 4 Stück Mehltortillas Kann durch Vollkorn- oder glutenfreie Tortillas ersetzt werden.
Für den Käse
  • 200 g Mozzarella Für Cremigkeit und Stretch.
  • 100 g Feta Verleiht einen würzigen, krümeligen Kick.
Für das Gemüse
  • 1 Stück Zucchini Sorgt für Frische und Feuchtigkeit.
  • 1 Stück Rote Paprika Bringt Süße und Farbe ins Spiel.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Fügt eine scharfe Note hinzu.
Für den Geschmack
  • 2 EL Olivenöl Zum Sautieren der Gemüse.
  • 50 g Sonnengetrocknete Tomaten Für einen intensiven Geschmack.
  • 50 g Kalamata-Oliven Bieten einen salzigen Kontrast.
  • 1 TL Getrockneter Oregano Für Kräuternoten.
  • 1 Prise Salz Wichtig für die richtige Würze.
  • 1 Prise Pfeffer Wichtig für die richtige Würze.
Optional
  • 200 g Frischer Spinat oder Rucola Für zusätzlichen Grünanteil.

Equipment

  • beschichtete Pfanne
  • Schüssel
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie eine große, beschichtete Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze vor. Lassen Sie die Pfanne für etwa 3 Minuten warm werden.
  2. Geben Sie in eine Schüssel die Zucchini, rote Paprika und rote Zwiebel sowie einen Schuss Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano. Mischen Sie alles gut durch und sautieren Sie das Gemüse in der heißen Pfanne für 3–4 Minuten.
  3. Legen Sie eine Mehltortilla in die Pfanne und streuen Sie die Hälfte des Mozzarellas gleichmäßig darüber.
  4. Verteilen Sie die sautierten Gemüse, die Sonnengetrockneten Tomaten, Kalamata-Oliven, Feta und eventuell frischen Spinat oder Rucola gleichmäßig auf der Tortilla.
  5. Streuen Sie den restlichen Mozzarella über die Füllung und decken Sie die Quesadilla mit einer zweiten Tortilla ab.
  6. Braten Sie die Quesadilla für 2–3 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
  7. Nehmen Sie die Quesadilla aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie in Keile schneiden.

Nutrition

Serving: 1QuesadillaCalories: 300kcalCarbohydrates: 35gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 350mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 30mgCalcium: 20mgIron: 10mg

Notes

Servieren Sie die Quesadillas mit frisch zubereitetem Tzatziki oder Hummus für ein optimales Geschmackserlebnis.

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