Füllung zubereiten: Erhitze Butter in einer Pfanne, füge die Pilze hinzu und brate sie 8-10 Minuten lang. Bereite eine Mehlschwitze mit Mehl vor und rühre Gemüsebrühe und Sahne unter, dann füge die restlichen Zutaten hinzu.

Pasteten zusammenstellen: Rolle den Blätterteig aus, schneide Kreise aus und fülle sie mit der Mischung. Decke die Füllung mit einem weiteren Teigkreis ab.

Backen: Heize den Ofen auf 200 °C vor. Bestreiche die Pasteten mit verquirltem Ei und lasse sie 15 Minuten ruhen, backe dann 20-25 Minuten bis sie goldbraun sind.

Servieren: Lasse die Pasteten 5 Minuten abkühlen und serviere sie warm oder stilvoll angerichtet.