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Geröstete Brombeer-Earl-Grey-Cupcakes

Geröstete Brombeer-Earl-Grey-Cupcakes für Teegenuss

Geröstete Brombeer-Earl-Grey-Cupcakes bieten eine einzigartige Geschmacksfusion aus Earl Grey und frischen Brombeeren.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 21 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 51 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250

Ingredients
  

Teig
  • 1 Tasse Heißes Milch Kann mit pflanzlicher Milchalternative ersetzt werden.
  • 3 Beutel Earl Grey Teebeutel Lose Teeblätter sind ebenfalls möglich.
  • 3 EL Griechischer Joghurt/Sauerrahm Kann durch pflanzlichen Joghurt ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann auch durch Mandelextrakt ersetzt werden.
  • 1.25 Tasse Frische/gefrostete Brombeeren Raspberries sind eine tolle Alternative.
  • 0.5 Tasse Ungesalzene Butter Verwendet in weich.
  • 0.75 Tasse Zucker Kokoszucker kann auch verwendet werden.
  • 2 Stück Große Eier 1 ganzes + 1 Eiweiß.
  • 1.25 Tasse Allzweckmehl Glutenfreies Mehl kann verwendet werden.
  • 1 TL Backpulver
  • 0.25 TL Natron
  • 0.25 TL Feines Meersalz
Brombeer-Creme-Käse-Glasur
  • 4 oz Natur-Creme-Käse Kann durch veganen Frischkäse ersetzt werden.
  • 6 EL Ungesalzene Butter Verwendet in weich.
  • 3 Tassen Puderzucker Vor der Verwendung sieben.
  • 0.5 TL Vanilleextrakt Optionaler Ersatz möglich.
  • 1 Prise Feines Meersalz
  • 1 EL Saft von gerösteten Brombeeren Kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar.

Equipment

  • Schüssel
  • Mikrowelle
  • Pfanne
  • Backofen
  • Cupcake-Förmchen
  • Spritztüte

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Lasse 2 Earl Grey Teebeutel in einer Tasse heißer Milch für etwa 5 Minuten ziehen, bis die Milch aromatisch duftet. Entferne die Teebeutel und lasse die Milch abkühlen.
  2. Erhitze eine Pfanne und röste die frischen oder gefrorenen Brombeeren für etwa 5-7 Minuten, bis sie weich sind und anfangen, Saft abzugeben.
  3. Vermenge die abgekühlte, aromatisierte Milch mit griechischem Joghurt und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel.
  4. Schlage die weiche Butter mit Zucker fluffig und füge die Eier sowie die gekühlte Teemischung hinzu.
  5. Mische die trockenen Zutaten in einer anderen Schüssel und füge sie zur feuchten Mischung hinzu.
  6. Hebe ¼ Tasse der gerösteten Brombeeren vorsichtig in den Teig ein.
  7. Fülle die Cupcake-Förmchen zur Hälfte mit dem Teig und backe sie bei 175 °C für 19-21 Minuten.
  8. Lasse die gebackenen Cupcakes für 10 Minuten in der Form abkühlen.
  9. Schlage die Creme-Käse-Glasur zubereite, bis cremig und glatt, füge Puderzucker und Brombeersaft hinzu.
  10. Gib das Frosting auf die abgekühlten Cupcakes und dekoriere sie nach Wunsch weiter.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 250kcalCarbohydrates: 34gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Achten Sie darauf, die Brombeeren gut zu rösten, um das volle Aroma zu entfalten.

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