Heize den Backofen auf 175°C vor und bereite eine Backform vor, indem du sie mit Kochspray besprühst.

Vermische das Kokosöl, Allzweckmehl, Haferflocken, Ahornsirup, Kokosblütenzucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel.

Drücke zwei Drittel der Teigmischung gleichmäßig in den Boden der Backform.

Verteile die Himbeermarmelade gleichmäßig über den Teig.

Brösele die restliche Teigmischung über die Marmelade.

Backe die Riegel für 25 bis 30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.

Lass die Riegel in der Form auskühlen, dann schneide sie in Stücke.