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Healthy falafel from the oven

Gesunde Falafel aus dem Ofen ganz einfach zubereiten

Diese gesunden Falafel aus dem Ofen sind eine köstliche, fettarme Alternative zu frittierten Varianten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Snacks
Cuisine: Orientalisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Falafel
  • 400 g Kichererbsen aus der Dose, gut abgetropft
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 Stück Zwiebel vorzugsweise gelbe oder rote
  • 2 EL Olivenöl plus zum Bestreichen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Handvoll Petersilie frisch gehackt
Für den Kräuterquark
  • 250 g Magerquark oder pflanzlicher Joghurt für vegan
  • 2 EL gemischte Kräuter
  • 1 Stück Zitrone Saft frisch gepresst

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kichererbsen abtropfen und abspülen. Mit Zwiebel und Knoblauch in einer Schüssel vermengen.
  2. Gewürze, Olivenöl, Zitronensaft und Petersilie hinzufügen und gut vermengen.
  3. Mischung mit einem Pürierstab oder in der Küchenmaschine bis zu einer semi-glatten Konsistenz pürieren.
  4. Ofen auf 220°C vorheizen und Grillfunktion aktivieren.
  5. Falafelmasse zu Bällchen oder Patties formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  6. Falafel leicht mit Olivenöl bestreichen.
  7. Falafel für 20–25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte wenden.
  8. Kräuterquark aus Magerquark, Kräutern und Zitronensaft zubereiten.
  9. Falafel warm mit Kräuterquark servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 7gFat: 4gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 300mgPotassium: 350mgFiber: 5gSugar: 1gVitamin C: 8mgCalcium: 6mgIron: 10mg

Notes

Stellen Sie sicher, dass die Kichererbsen gut abgetropft sind, um eine matschige Mischung zu vermeiden.

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