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Glasiertes klebriges Rindfleischstückchen

Glasiertes klebriges Rindfleischstückchen zum Dahinschmelzen

Genießen Sie glasiertes klebriges Rindfleischstückchen, ein perfektes Gericht für Familienessen. Zartes Rindfleisch in einer süß-salzigen Glasur verzaubert jeden.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: asiatisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rindfleisch
  • 1 kg Rindfleisch (Chuck Roast) Gut durchwachsen für maximalen Geschmack und Zartheit
  • 2 EL Pflanzenöl Kann durch Raps- oder Traubenkernöl ersetzt werden
  • 1 Gelbe Zwiebel Oder Schalotten für eine süßere Note
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch ist ideal, getrockneter geht auch
  • 1 EL Frischer Ingwer Gemerkt oder im Notfall gemahlen
Für die Glasur
  • 100 ml Low-Sodium Sojasauce Glutenfreies Tamari ist eine gute Alternative
  • 250 ml Rinderbrühe Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden
  • 3 EL Brauner Zucker Honig kann als Alternative verwendet werden
  • 2 EL Reisessig Apfelessig ist ein sinnvoller Ersatz
  • 1 TL Rote Pfefferflocken Optional, nach Geschmack anpassen
  • 1 EL Speisestärke Tapiokastärke ist glutenfrei

Equipment

  • Schmortopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Pflanzenöl erhitzen, Rindfleisch in Portionen anbraten, bis es goldbraun ist.
  3. Zwiebel in demselben Topf glasig dünsten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen, kurz mitdünsten.
  4. Rindfleisch zurück in den Topf geben, Sojasauce, Rinderbrühe, Zucker, Essig und optional Pfefferflocken hinzufügen.
  5. Topf abdecken und bei niedriger Hitze 2-3 Stunden schmoren lassen, gelegentlich umrühren.
  6. Speisestärke mit Wasser mischen, in die Brühe einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Rindfleisch warm servieren, mit Sauce übergießen und nach Belieben begleiten.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 80mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin C: 2mgCalcium: 1mgIron: 15mg

Notes

Variationen und Anpassungen sind möglich durch Zugabe von Kräutern und Gewürzen nach Geschmack.

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