Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und lege eine 20x20 cm große Backform mit Backpapier aus.

Gib die weiche Butter und den braunen Zucker in eine große Rührschüssel. Schlage die Mischung 2 bis 3 Minuten lang, bis sie glatt und fluffig ist.

Füge das Ei und den Vanilleextrakt zu der Buttermischung hinzu und verrühre alles gut.

Siebe das glutenfreie Mehl, die Graham-Cracker-Brösel, das Backpulver und das Salz in die Schüssel mit den feuchten Inhaltsstoffen. Vermische alles sanft.

Verteile etwa zwei Drittel des Teigs gleichmäßig in der vorbereiteten Backform und drücke ihn sanft an.

Verteile den Marshmallow Fluff gleichmäßig über den Teig in der Form.

Streue die Schokoladenstückchen darüber.

Dottere den verbleibenden Teig über den Marshmallow und die Schokolade.

Schiebe die Backform in den vorgeheizten Ofen und backe die Riegel für 25 bis 28 Minuten.

Lass die Riegel in der Form vollständig abkühlen.