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Grüne Göttin Gazpacho

Grüne Göttin Gazpacho für ein erfrischendes Essen

Grüne Göttin Gazpacho ist eine cremige, kalte Suppe, die Gurken, Kräuter und Jalapeño vereint, ideal für einen erfrischenden Genuss.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 4 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Glutenfrei, Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Stück Gurken Frisch, englische Gurken empfohlen
  • 200 g Griechischer Joghurt Für vegane Option pflanzlichen Joghurt verwenden
  • 1 Stück Avocado
  • 1 Stück Zitronenschale Unverzichtbar für den Geschmack
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Zehe Knoblauch Nach Geschmack anpassen
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln Schnittlauch als Option
Für die Kräuter
  • 2 EL Dill
  • 2 EL Basilikum Auswechslung mit Koriander möglich
  • 1 Stück Jalapeño Nach gewünschtem Schärfegrad anpassen
Für das Finish
  • 2 EL Natives Olivenöl extra
  • 1 EL Apfelessig Alternativ kann Zitronensaft verdoppelt werden
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack anpassen

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Mixer

Method
 

Zubereitung
  1. Zutaten vorbereiten: Gurken schälen und grob schneiden. In der Küchenmaschine Gurken, griechischen Joghurt, Avocado, Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Dill, Basilikum und Jalapeño kombinieren.
  2. Mixen: Den Mixer einschalten und die Mischung auf hoher Stufe pürieren, bis sie glatt und cremig ist (ca. 1-2 Minuten). Gegebenenfalls Wasser hinzufügen.
  3. Abschmecken: Gazpacho probieren und mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls mehr Zitronensaft oder Jalapeño würzen.
  4. Kühlen: Die Gazpacho in eine Schüssel oder einen Behälter übertragen und abgedeckt mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
  5. Servieren: Vor dem Servieren Garnitur aus Gurkenscheiben, nativem Olivenöl und frischem Dill hinzufügen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 12gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 5mgSodium: 250mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Für eine vegan-Option griechischen Joghurt durch pflanzlichen Joghurt oder Kokosmilch ersetzen. Bei Bedarf zusätzliche Kreativität mit Garnierungen zeigen.

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