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Hähnchen-Pilz-Stroganoff

Hähnchen-Pilz-Stroganoff in nur 30 Minuten

Dieses Hähnchen-Pilz-Stroganoff vereint zarte Hähnchenstücke mit erdigen Pilzen in einer cremigen Sauce, eine perfekte Umarmung auf dem Teller.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenbrust alternative: Putenbrust oder Tofu
  • 1 TL Knoblauchpulver frischer Knoblauch ist ebenfalls ein guter Ersatz
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Sauce
  • 2 EL Mehl glutenfreies Mehl ist eine gute Option
  • 2 EL Olivenöl alternativ: Butter oder Pflanzenöl
  • 2 EL Butter Ghee für laktosefreie Optionen
  • 250 g Cremini-Pilze Alternativen sind Champignons oder Shiitake
  • 1 Zwiebel auch Schalotten sind eine gute Wahl
  • 1 EL Dijon-Senf oder ganz weglassen für milderen Geschmack
  • 1 EL Worcestersauce Sojasauce ist ein passender Ersatz
  • 2 Zehen Knoblauch frisch, gehackt
Für die Flüssigkeit
  • 500 ml Hühnerbrühe für vegetarische Version Gemüsebrühe verwenden
  • 200 g Saure Sahne griechischer Joghurt ist eine gesündere Option

Equipment

  • tiefe Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hähnchenbrustfilet mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden, dann in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze braten.
  2. Olivenöl erhitzen und das Hähnchen in Chargen für etwa 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis es goldbraun ist.
  3. In der gleichen Pfanne Butter hinzufügen, Pilze und Zwiebel anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  4. Dijon-Senf, Worcestersauce und frisch gehackten Knoblauch hinzufügen und für 1 Minute sautieren.
  5. Hühnerbrühe hinzufügen, Röststoffe vom Pfannenboden abkratzen und das Hähnchen zurücklegen.
  6. Saure Sahne unterrühren und vorsichtig erhitzen, ohne zum Kochen zu bringen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Ideal für stressige Wochentage oder gesellige Abende mit Freunden. Variiere die Zutaten nach Belieben.

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