Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne auf mittlerer Hitze. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinein und braten Sie es für etwa 5 Minuten an, bis es gut gebräunt ist. Lassen Sie überschüssiges Fett ab, aber bewahren Sie einen Esslöffel für die nächste Zubereitung auf. Stellen Sie das gebräunte Fleisch anschließend beiseite.

Verwenden Sie das zurückbehaltene Fett, um die gewürfelte Zwiebel in der Pfanne für 3-4 Minuten zu braten, bis sie glasig ist. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzu und braten Sie diese weitere 2 Minuten an, bis sie leicht karamellisiert sind und herrlich duften.

Mischen Sie die grünen Bohnen, den gehackten Knoblauch und die Brühe in die Pfanne. Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen, bis die grünen Bohnen leuchtend grün und zart-knackig sind.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und rühren Sie den Frischkäse in die Gemüse-Mischung, bis alles schön glatt ist. Fügen Sie dann den Sauerrahm hinzu, um eine cremige Sauce zu kreieren.

Geben Sie das angebratene Rinderhackfleisch zurück in die Pfanne. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Worcestershire-Sauce und Thymian hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Verteilen Sie den geriebenen Colby Jack Käse gleichmäßig über die Mischung in der Pfanne.

Stellen Sie die Pfanne unter den Grill für 1-2 Minuten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist. Servieren Sie den Auflauf warm.