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Hausgemachter Zitronenpudding

Hausgemachter Zitronenpudding für frische Geschmacksexplosion

Hausgemachter Zitronenpudding ist eine erfrischende und cremige Verführung, die ohne künstliche Zusätze zubereitet wird.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Hausmannsküche
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 150 g Zucker
  • 30 g Maisstärke kann durch Pfeilwurzmehl ersetzt werden
  • 500 ml Vollmilch oder Halb- und Halb-Milch oder Kokosmilch
  • 4 Stück Eiergelbe große Eier sind ideal
  • 1 Prise Salz verstärkt die Süße
  • 1 TL Zitronenschale frisch abgerieben
  • 150 ml Zitronensaft frisch gepresst
  • 50 g Butter oder vegane Butter

Equipment

  • großer Topf
  • Schneebesen
  • Feines Sieb
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Zucker und Maisstärke in einem großen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze mit einem Schneebesen gut umrühren.
  2. Kalte Vollmilch und geschlagene Eiergelbe hinzufügen und gut umrühren, während alles bei mittlerer Hitze weiter gekocht wird.
  3. Eine Prise Salz und die frisch abgeriebene Zitronenschale einrühren und weiter rühren, bis die Mischung dick wird.
  4. Vom Herd nehmen und Zitronensaft sowie Butter einrühren, bis alles geschmolzen und glatt ist.
  5. Die Puddingmasse durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen.
  6. Den Pudding abdecken und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
  7. Vor dem Servieren kalt mit Schlagsahne und frischen Beeren anrichten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 120mgSodium: 50mgPotassium: 200mgSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Rühren ist wichtig für eine glatte Textur. Achten Sie darauf, den Zitronensaft erst nach dem Kochen hinzuzufügen.

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