Go Back
–+ servings
Heidelbeer-Zitronen-Muffins

Heidelbeer-Zitronen-Muffins für den perfekten Sommer

Heidelbeer-Zitronen-Muffins sind der perfekte süße Abschluss für Ihre Sommerfeiern, kombiniert mit der fruchtigen Süße von Heidelbeeren und der spritzigen Frische von Zitrone.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 18 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 43 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Muffinteig
  • ½ Tasse Ungesalzene Butter Sorgt für die nötige Geschmeidigkeit und Feuchtigkeit der Muffins.
  • 1 Tasse Zucker Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.
  • 2 Stück Eiweiß Sorgt für Leichtigkeit im Teig.
  • 1¾ Tasse Kuchenmehl Macht die Muffins zart.
  • 2 Teelöffel Backnatron Lässt die Muffins schön aufgehen.
  • 1 Teelöffel Backpulver Kann weggelassen werden, wenn selbstaufgehendes Mehl verwendet wird.
  • ¼ Teelöffel Salz Balanciert die Süße aus.
  • ¾ Tasse Vollmilch Verleiht dem Teig Feuchtigkeit.
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt Sorgt für eine tiefere Geschmacksnote.
  • ½ Tasse Heidelbeerpüree Kann selbstgemacht oder gekauft werden.
Zutaten für das Heidelbeerpüree
  • 2 Tassen Frische Heidelbeeren Der Hauptgeschmacksträger.
  • ¼ Tasse Zucker Kann je nach Sauerkeit der Beeren angepasst werden.
  • 1 Esslöffel Maisstärke Kann durch Pfeilwurzpulver ersetzt werden.
Zutaten für die Glasur
  • 1 Tasse Ungesalzene Butter Weich gemacht ist unerlässlich für einfaches Mischen.
  • 4 Tassen Puderzucker Kann je nach Süßevorliebe angepasst werden.
  • 6 Esslöffel Gefrorenes Zitronen-Konzentrat Frischer Zitronensaft kann verwendet werden.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Handrührgerät
  • Eiscremeportionierer
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
  2. Mischen Sie das Kuchenmehl, Backnatron, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel.
  3. Schlagen Sie die Butter zusammen mit dem Zucker in einer Rührschüssel fluffig.
  4. Geben Sie die Eiweiße nacheinander hinzu und mixen Sie gut.
  5. Fügen Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und die Vollmilch zur Buttermischung hinzu.
  6. Falten Sie das Heidelbeerpüree vorsichtig unter den Teig.
  7. Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen.
  8. Backen Sie die Muffins für 18 Minuten.
  9. Lassen Sie die Muffins für etwa 5 Minuten im Blech abkühlen.
  10. Bereiten Sie das Heidelbeerpüree vor und lassen Sie es abkühlen.
  11. Schlagen Sie die Butter für die Glasur und fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu.
  12. Tragen Sie die Glasur gleichmäßig auf die Muffins auf.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 120mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 3mgCalcium: 40mgIron: 0.5mg

Notes

Diese Muffins sind flexibel und passen zu jeder Gelegenheit. Zimt oder Vanille können für einen besonderen Touch hinzugefügt werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!