Go Back
–+ servings
Heiße Schokolade Cupcakes

Heiße Schokolade Cupcakes mit cremiger Füllung

Diese heiße Schokolade Cupcakes sind ein echter Genuss für Schokoladenliebhaber, gefüllt mit cremiger Ganache und gekrönt mit luftiger Buttercreme.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Desserts
Cuisine: deutsche
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Allzweckmehl sorgt für die Struktur
  • 0.75 Tasse Kakaopulver Dutch-Process empfohlen
  • 1 Teelöffel Backpulver frisch
  • 0.5 Teelöffel Natron
  • 0.5 Teelöffel Salz verstärkt den Geschmack
  • 1 Teelöffel Espressopulver optional
  • 115 g Ungesalzene Butter weich, Zimmertemperatur
  • 1 Tasse Zucker bringt die Süße
  • 1 Stück Ei Zimmertemperatur
  • 1 Stück Eigelb Zimmertemperatur
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 0.5 Tasse Sauerrahm Zimmertemperatur
  • 0.5 Tasse Vollmilch Zimmertemperatur
Für die Ganache
  • 0.5 Tasse Schlagsahne bis kurz vor dem Kochen erhitzen
  • 200 g Vollmilch-Schokolade hochwertig
Für die Buttercreme
  • 1 Tasse Heiße Schokolade-Mischung ohne Marshmallows
  • 0.5 Tasse Schlagsahne
  • 1.5 Tassen Puderzucker vorgemischt
  • 2 Esslöffel Kakaopulver Dutch-Prozess empfohlen

Equipment

  • Muffinblech
  • Handmixer
  • Schüssel
  • Sieb
  • Teigschaber

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. Sieb das Allzweckmehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz und optional das Espressopulver in eine große Schüssel.
  3. Schlage die zimmerwarme Butter mit Zucker für 1-2 Minuten, bis die Mischung leicht und cremig ist.
  4. Füge das Ei, das Eigelb und den Vanilleextrakt zu der Butter-Zucker-Mischung hinzu und mixe alles gut.
  5. Gib den Sauerrahm und die Vollmilch hinzu und mische alles, bis es gerade so kombiniert ist.
  6. Füge die trockenen Zutaten schrittweise hinzu und rühre vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.
  7. Verteile den Teig in die Muffinförmchen, fülle sie bis 3/4 voll und backe sie für 17-19 Minuten.
  8. Erhitze die Schlagsahne bis kurz vor dem Kochen und rühre sie über die Schokolade, bis sie glatt ist.
  9. Vermische das heiße Schokoladenpulver mit Schlagsahne und füge gesiebten Puderzucker hinzu.
  10. Stich die Mitte der Cupcakes aus und fülle sie mit der Ganache, dann dekoriere mit Buttercreme.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 5IUCalcium: 2mgIron: 8mg

Notes

Alle Zutaten sollten bei Zimmertemperatur verwendet werden für das beste Ergebnis.

Tried this recipe?

Let us know how it was!