Schmelze die Butter und vermische sie mit dem irischen Whiskey. Lege das Steak hinein und lasse es mindestens 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Heize eine gusseiserne Pfanne vor und brate das Steak für 3-4 Minuten auf jeder Seite an.

Backe das Steak in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten.

Koche die Russel-Kartoffeln, bis sie weich sind, und zerstampfe sie mit dem Grünkohl.

Dünste die Schalotten in der Pfanne, lösche mit Whiskey ab und füge die Sahne hinzu. Köcheln lassen, bis sie eindickt.

Richte das Steak auf Colcannon an und löffle die Whiskey-Cremesauce darüber.