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Herzhafter Pfeffer-Tomaten-Eintopf

Herzhafter Pfeffer-Tomaten-Eintopf für Seele und Bauch

Ein herzhafter Pfeffer-Tomaten-Eintopf, der Resten in ein köstliches Gericht verwandelt und mit verschiedenen Aromen begeistert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Deutsche Küche, Hausmannskost
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 3 Stücke Paprika eine Mischung aus rot, gelb und grün
  • 2 Zehen Knoblauch frisch, gehackt
  • 400 g Tomaten frisch oder dosiert
Für die Flüssigkeit
  • 800 ml Gemüsebrühe selbstgemacht oder gekauft
  • 2 EL Tomatenmark sparsam verwenden
Für die Gewürze
  • 1 TL Oregano frisch oder getrocknet
  • 1 TL Paprika geräuchert für scharfe Variante
  • 1 TL Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 TL Salz nach Belieben
Für die Variationen
  • 200 g Bohnen z.B. schwarze Bohnen
  • 1 Stück Chili nach Geschmack

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze in einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie glasig wird. Danach die gewürfelte Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
  2. Füge den frisch gehackten Knoblauch zu der Zwiebel-Paprika-Mischung hinzu und brate ihn für 1-2 Minuten, bis er duftet. Streue dann Oregano, Paprika und frisch gemahlenen Pfeffer in den Topf und rühre alles gut um.
  3. Gib die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark in den Topf. Rühre alles gut um und füge die Gemüsebrühe hinzu. Bring die Mischung zum Kochen und reduziere die Hitze auf niedrig, sodass der Eintopf sanft köchelt.
  4. Falls gewünscht, füge jetzt die Bohnen und frische Chilis hinzu und lasse alles für weitere 10 Minuten köcheln.
  5. Vor dem Servieren probieren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Serviere den Eintopf heiß in Schalen oder Tellern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 5gSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Dieser Eintopf ist eine hervorragende Möglichkeit, Reste clever zu nutzen und echte Herzenswärme in deine Küche zu bringen!

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