Die geschälten und entdarmten Garnelen in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie rosa sind, etwa 3-4 Minuten. Dann fein hacken und mit Kartoffelpüree, Knoblauch und Kräutern vermengen.

Füge Salz und Pfeffer zur Mischung hinzu und lasse sie 10 Minuten ruhen.

Forme die Mischung zu gleichmäßigen Bällchen.

Wende die Croquettes zuerst in geschlagenem Ei, dann im Paniermehl.

Erhitze das Öl in einer Pfanne und frittiere die Croquettes portionsweise goldbraun, etwa 3-4 Minuten.

Lasse die Croquettes auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie zusammen mit Dips.