Hühnchen-Burrito-Auflauf für schnelle Abendessen

Hühnchen-Burrito-Auflauf vereint alles, was das Herz begehrt. Schnell und einfach für das perfekte Abendessen.

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Prep Time 20

Cook Time 1 10

Abkühlzeit 10

Total Time 1 40

Servings: 6 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Mexikanisch

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Füllung

1 Stück Zwiebel verleiht dem Gericht Süße und Tiefe; kann durch Schalotten ersetzt werden.
1 Stück Rote Paprika sorgt für Farbe und Knackigkeit; grüne Paprika kann verwendet werden.
1 Tasse Parboiled Langkorn-Brauner Reis Basis für den Auflauf; kann durch weißen Reis ersetzt werden.
1 Esslöffel Fajita-Gewürz bringt ein herzhaftes Aroma.
0.5 Teelöffel Cayennepfeffer optional für zusätzliche Schärfe.
1 Tasse Maiskörner fügen Süße und Textur hinzu; gefroren, frisch oder Dosenmais.
1 Dose Schwarze Bohnen liefert Protein und Ballaststoffe; natriumarme Optionen empfohlen.
2 Tassen Zerkleinertes Hühnchen Hauptproteinquelle.
1 Tasse Reduzierte Natrium-Hühnchenbrühe sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack.
2 Esslöffel Milde grüne Chilis sorgen für Geschmack ohne Schärfe.
2 Esslöffel Olivenöl für Flüssigkeiten und Feuchtigkeit.
2 Esslöffel Tomatenmark verstärkt die Geschmacksintensität.
1.5 Tassen Monterey Jack Käse für ein schmelzendes Topping.

Für das Topping

1 Tasse Frischer Koriander bringt Frische in den Auflauf.
2 Stück Frühlingszwiebeln für zusätzliche Frische und Knackigkeit.
1 Tasse Salsa für zusätzlichen Geschmackskick.
1 Stück Avocado fügt Cremigkeit hinzu; optional.

Equipment

Auflaufform

Method

Schritt-für-Schritt-Anweisungen

Ofen auf 200 °C vorheizen und Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
Zwiebel und Paprika in die Auflaufform geben. Reis, Fajita-Gewürz und Cayennepfeffer hinzufügen und gut vermischen.
In einer separaten Schüssel Brühe, grüne Chilis, Tomatenmark und Olivenöl vermischen und über die Gemüse-Mischung gießen.
Hühnchen, schwarze Bohnen und Maiskörner hinzufügen und gut vermengen.
Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und 65-70 Minuten backen.
Folien abnehmen, Käse gleichmäßig darüber streuen und weitere 5-10 Minuten backen.
Auflauf kurz abkühlen lassen, dann mit Koriander, Frühlingszwiebeln, Salsa und Avocado servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 20IUVitamin C: 80mgCalcium: 15mgIron: 20mg

Notes

Reste können bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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