In einer großen Schüssel vermischen Sie das gemahlene Hühnchen, Paniermehl, Parmesan, Knoblauch und Ihre gewählten Gewürze. Formen Sie kleine Fleischbällchen und legen Sie diese auf einen Teller.

Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie die gewürfelten Karotten und den Sellerie hinzu und braten Sie das Gemüse 5 bis 7 Minuten lang an.

Geben Sie die vorbereiteten Fleischbällchen in den Topf und braten Sie sie rundherum 5 bis 7 Minuten lang an, bis sie goldbraun sind.

Gießen Sie die Hühnerbrühe und das Wasser in den Topf, bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze.

Lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten lang köcheln. Überprüfen Sie die Innentemperatur der Fleischbällchen.

Fügen Sie die kleine Pasta und den frischen Spinat zur Suppe hinzu und lassen Sie alles weitere 8 bis 10 Minuten kochen.

Probieren Sie die Suppe und passen Sie den Geschmack mit Salz und Pfeffer an.

Servieren Sie die heiße Suppe in Schalen und garnieren Sie sie nach Wunsch.