In einer großen Schüssel die Sojasauce, den braunen Zucker, den Ananassaft, das Ketchup, das Pflanzenöl, den gehackten Ingwer, den Knoblauch, den Reisessig und den schwarzen Pfeffer gut verrühren. Achte darauf, dass sich der Zucker vollständig auflöst.

Legen Sie die Hähnchenschenkel in einen wiederverschließbaren Beutel oder eine flache Schüssel. Gießen Sie die vorbereitete Marinade darüber und stellen Sie sicher, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Verschließen Sie den Beutel oder decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Hähnchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, über Nacht ist jedoch ideal für maximalen Geschmack.

Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Hitze vor, etwa 200-220 °C. Um sicherzustellen, dass der Grill gut heiß ist, können Sie einen kleinen Wassertropfen darauf spritzen – wenn er zischt und verdampft, ist der Grill bereit.

Nehmen Sie die Hähnchenschenkel aus der Marinade und lassen Sie den überschüssigen Sud abtropfen. Werfen Sie die verbleibende Marinade weg, um eine Kontamination zu vermeiden.

Legen Sie die Hähnchenschenkel auf den vorgeheizten Grill und grillen Sie sie etwa 6-8 Minuten pro Seite. Um sicherzustellen, dass das Hähnchen gut durchgegart ist, prüfen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer – sie sollte 75 °C (165 °F) erreichen.

Wenn Sie zusätzlichen Geschmack wünschen, können Sie das Huli Huli Hähnchen in den letzten Minuten des Grillens mit der restlichen Marinade bestreichen.

Nehmen Sie das gegrillte Huli Huli Hähnchen vom Grill und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Hähnchen verteilen.

Vor dem Servieren das Huli Huli Hähnchen mit gehackten Frühlingszwiebeln und optional gerösteten Sesamsamen garnieren.