Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die breiten Nudeln hinzu und koche sie, bis sie al dente sind, was normalerweise etwa 8–10 Minuten dauert. Bevor du die Nudeln abgießt, reserviere ½ Tasse des Nudelwassers.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl über mittlerer bis hoher Hitze. Füge die italienische Putenwurst hinzu und brate sie etwa 5–7 Minuten lang an, bis sie schön gebräunt ist.

Gib die geschnittenen Zwiebeln und Paprika in dieselbe Pfanne. Brate sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5–6 Minuten lang, bis sie zart, aber noch hell sind. Füge den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzu.

Gieße ½ Tasse weißen Traubensaft oder trockenen Weißwein in die Pfanne und schabe mit einem Holzlöffel die gebräunten Stücke ab. Lasse die Flüssigkeit 2–3 Minuten köcheln, damit sie leicht eindickt.

Gib die gebratene Wurst zurück in die Pfanne und lasse die Soße etwa 8–10 Minuten lang köcheln. Füge die abgetropften Nudeln hinzu und vermische alles gründlich.

Rühre das frisch gehackte Basilikum unter die Nudeln. Serviere die Nudeln sofort und garniere sie mit geriebenem Parmesan.