Reinige das organische Huhn und bestreue es gleichmäßig mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika, Zwiebelpulver und Allzweckgewürz. Lasse die Gewürze für etwa 15 Minuten einziehen.

Erhitze 2 Esslöffel extra natives Olivenöl in einem großen Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Lege das gewürzte Huhn in den Topf und brate es 2-3 Minuten lang auf jeder Seite an.

Nimm das angebratene Hühnchen aus dem Topf und stelle es beiseite.

Gib einen Esslöffel Olivenöl in den gleichen Topf und erhitze ihn erneut. Füge die gehackte rote Zwiebel und die Knoblauchzehen hinzu. Sauté die Mischung für etwa 2 Minuten.

Danach die Karotten, Meersalz, schwarzen Pfeffer, Kurkuma, Basilikum und Petersilie hinzufügen und alles gut umrühren.

Bringe das angebratene Hühnchen zurück in den Topf mit dem sautierten Gemüse. Gieße die Hühnerbrühe und die Knochenbrühe hinein.

Füge die Mini-Maiskolben, die gewürfelten irischen Kartoffeln, frische Thymianzweige und die gehackten Scotch Bonnet Paprika hinzu. Erhitze alles auf hoher Stufe, bis es zu kochen beginnt.

In einer Schüssel das organische Allzweckmehl, Meersalz und schwarzen Pfeffer vermengen. Füge langsam ¼ Tasse gefiltertes kaltes Wasser hinzu und knete die Mischung für etwa 3-5 Minuten.

Rolle kleine, runde Dumplings aus dem Teig und lege sie beiseite.

Sobald die Suppe kocht, füge die vorbereiteten Dumplings in die Brühe hinzu. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 20-25 Minuten sanft köcheln.

Sobald alles schön gekocht ist, schöpfe die Jamaikanische Hühnersuppe in tiefe Schalen.

Optional kannst du dazu knuspriges Brot oder Cracker reichen.