Schlage die ungesalzene Butter und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer, bis die Mischung hell und fluffig ist. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jeder Zugabe gut um.

Siebe das allgemeine Mehl dazu und vermenge alles vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht.

Gieße den Biskuitteig in eine vorbereitete Springform und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für etwa 20 Minuten. Lass ihn danach vollständig in der Form abkühlen.

Schlage die Schlagsahne in einer separaten Schüssel, bis weiche Spitzen entstehen. Vermische in einer anderen Schüssel die Karamellsauce mit dem Vanilleextrakt.

Füge die Karamellmischung zur Sahne hinzu und hebe alles vorsichtig unter.

Verteile die Karamellmousse gleichmäßig auf der Biskuitoberfläche. Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren die Torte mit zusätzlicher Karamellsauce dekorieren und kleine Rosetten mit der restlichen Mousse spritzen.