Trockne die Hähnchenoberkeulen mit Küchenpapier ab und würze sie großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer, gemahlenem Piment und getrocknetem Thymian.

Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Bratentopf und brate die Hähnchenteile auf der Hautseite für 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Wende die Hähnchen und brate die andere Seite ebenfalls für 5-7 Minuten, bis sie durchgegart sind und lege sie beiseite.

Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne hinzu und brate sie für 3-5 Minuten, bis sie glasig sind.

Gib die gewürfelten Karotten und Paprika in die Pfanne und koche das Gemüse für eine zusätzliche 3 Minuten.

Füge den Reis hinzu und rühre kontinuierlich für 2 Minuten, damit er gleichmäßig mit den Aromen ummantelt wird.

Gieße die Hühnerbrühe in die Pfanne und lege das Hähnchen wieder hinein, lasse alles bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln.

Lasse das Gericht für 5 Minuten ruhen, fluffe den Reis mit einer Gabel auf und serviere es mit Petersilie oder Frühlingszwiebeln.