Go Back
–+ servings
Karotten Gurkensalat

Karotten Gurkensalat für heiße Sommertage

Ein erfrischender Karotten Gurkensalat, perfekt für heiße Sommertage.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Ziehzeit 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Stück Karotten julienne schneiden
  • 6 Stück persische Gurken oder 2 englische Gurken
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln beide Teile verwenden
  • 2 Esslöffel Sesamkörner geröstet
Für das Dressing
  • 3 Esslöffel Sesamöl oder Olivenöl
  • 3 Esslöffel Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
  • 2 Esslöffel Reisessig oder Apfelessig
  • 1 Teelöffel Ingwerpaste oder frischer, geriebener Ingwer
  • 1 Zahn Knoblauch frisch, nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Honig oder Agaven-Sirup
  • 1 Teelöffel Chiliöl optional

Equipment

  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Karotten schälen und in dünne Streifen julienne.
  2. Die Gurken dünn aufschneiden und die Frühlingszwiebeln klein schneiden.
  3. In einer kleinen Schüssel das Dressing aus Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Honig, Knoblauch und Ingwerpaste verrühren.
  4. Die Sesamkörner in einer Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
  5. In einer großen Schüssel die Karotten, Gurken und Frühlingszwiebeln vermengen.
  6. Das Dressing über den Salat gießen und gut umrühren.
  7. Den Salat für 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  8. Den Salat anrichten und frisch servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 20mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Dressing nach Geschmack anpassen, Karotten und Gurken frisch halten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!