In einer großen Schüssel das Betty Crocker™ Super Moist™ Gelbes Kuchenmix, die geschmolzene Butter, die Milch, die großen Eier, den gemahlenen Zimt, die gemahlene Muskatnuss, die großzügig geschredderten Karotten und die gehackten Pekannüsse vermengen. Mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe gut vermischen, bis alles gerade so kombiniert ist.

Den fertigen Teig gleichmäßig auf zwei vorbereitete Kuchenformen verteilen. Den Backofen auf 175°C vorheizen und die Kuchen für 25-30 Minuten backen.

Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und für etwa 10 Minuten in den Formen ruhen lassen. Danach vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen, um sie vollständig abkühlen zu lassen.

In einer mittelgroßen Schüssel den weichen Frischkäse und die weiche Butter mit einem Handmixer cremig schlagen. Nach und nach den Puderzucker, die Vanille und die gesalzene Karamellsauce hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein glattes Frosting entsteht.

Eine Kuchenfläche auf einen Servierteller setzen und die Oberseite mit einer großzügigen Schicht des gesalzenen Karamell-Frischkäse-Frostings bestreichen. Die zweite Kuchenhälfte vorsichtig darauflegen und die Oberseite und die Seiten mit dem restlichen Frosting bestreichen.

Mit zusätzlicher gesalzener Karamellsauce beträufeln und mit grobem Meersalz bestreuen.

Den Karottenkuchen in Stücke schneiden und servieren. Du kannst ihn warm oder bei Raumtemperatur genießen.