Heize den Ofen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung der Tater Tots vor und lege sie gleichmäßig auf ein Backblech. Backe sie für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer Stufe und gib das Rinderhackfleisch (oder pflanzliche Option) hinein. Brate das Fleisch für 6-8 Minuten an und würze es mit Salz und Pfeffer.

In einer großen Schüssel vermenge das gebratene Fleisch mit den leicht zerdrückten Tater Tots sowie dem Cheddar- und Monterey Jack Käse.

Erwärme die Mehltortillas in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle für etwa 15-30 Sekunden.

Lege eine Portion der Füllung in die Mitte jeder Tortilla. Füge Chipotlesauce und Sauerrahm hinzu, bevor du die Tortilla zusammenrollst.

Platziere die gefüllten Burritos mit der Nahtseite nach unten in eine leicht gefettete Auflaufform und streue etwas zusätzlichen Käse darüber. Backe sie im Ofen bei 180°C für etwa 5-7 Minuten.

Nimm die Burritos aus dem Ofen und garniere sie mit gewürfelten Tomaten, Frühlingszwiebeln und Koriander. Serviere sie warm.