Schneide das Rindfleisch in kleine Stücke und hakke die Paprika, Zwiebel und Knoblauch. Brate den Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze an, bis er knusprig ist.

Füge im gleichen Topf die Paprika und die Zwiebel hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten an.

Gib die Rindfleischstücke hinzu und lasse sie 5–7 Minuten braten, bis sie schön braun sind.

Gieße die Brühe in den Topf und bringe alles zum Kochen. Lasse die Suppe für etwa 10 Minuten simmern.

Rühre den Frischkäse in die Suppe ein, bis er geschmolzen ist und die Konsistenz cremig ist.

Mische die Speisestärke mit kaltem Wasser und füge diese Mischung langsam zur Suppe hinzu. Lasse sie weiter köcheln, bis die Suppe eindickt.

Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und eventuell einem Spritzer Balsamico-Essig ab.

Serviere die heiße Suppe in Schalen und toppe sie mit dem knusprigen Speck. Bereite den Käse-Toast zu und serviere ihn dazu.