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Käsebrezelbomben

Käsebrezelbomben mit rauchigem Brisket genießen

Käsebrezelbomben sind gefüllt mit rauchigem Brisket und cremigem Bierkäse - der perfekte Snack für jede Party.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Ruhezeit 15 minutes
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Appetizers
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Brisket
  • 1 kg Rindfleisch-Brisket Mit guter Marmorierung wählen.
  • 2 EL Olivenöl Zum Würzen verwenden.
  • 1 TL Raucharoma-Paprika
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 250 ml Rinderbrühe
Für die Käsefüllung
  • 200 g Geriebener Cheddar
  • 200 g Geriebener Monterey Jack
  • 200 ml Bier (IPA oder Stout)
  • 100 g Sauerrahm
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 TL Worcestershire-Sauce
Für die Außenhülle
  • 500 g Kühlregal-Pizzateig Für glutenfreie Variante glutenfreien Teig verwenden.
  • 2 TL Grobkörniges Salz Zum Bestreuen vor dem Backen.

Equipment

  • Smoker
  • Kochfeld
  • Ofen
  • Backblech
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Käsebrezelbomben
  1. Heize den Smoker auf 107°C vor. Reibe das Rindfleisch-Brisket mit Olivenöl und Gewürzen ein. Räuchere es 6-8 Stunden lang.
  2. Bereite die Käsefüllung im Topf bei niedriger Hitze mit allen Käsefüllungszutaten vor und rühre bis geschmolzen.
  3. Rolle den Pizzateig aus, schneide ihn in Kreise. Fülle die Mitte mit Käsefüllung und Brisket. Versiegle die Ränder gut.
  4. Heize den Ofen auf 190°C vor. Backe die gefüllten Brezelbomben 15-20 Minuten bis sie goldbraun sind.
  5. Lass die Käsebrezelbomben etwas abkühlen und serviere sie warm, ideal mit Dips.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 500IUCalcium: 200mgIron: 1.5mg

Notes

Durch die Verwendung von glutenfreiem Teig und speziellen Käsesorten sind Anpassungen möglich, um verschiedenen Diäten gerecht zu werden.

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