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Klassische Rinder-Enchiladas mit roter Sauce - ein erstaunliches, ultimativen Rezept

Klassische Rinder-Enchiladas mit roter Sauce - Einfach und Lecker

Klassische Rinder-Enchiladas mit roter Sauce - ein erstaunliches, ultimativen Rezept. Authentischer Geschmack und leicht zuzubereiten.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Enchiladas
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Füllung
  • 500 g gemahlenes Rindfleisch oder mageres Hühnchen
  • 1 Zwiebel gelb oder weiß
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 2 EL Chilipulver nach Geschmack
  • 1 TL Kümmel optional
  • 1 TL Salz nach Geschmack
Sauce
  • 400 g Tomatensauce selbstgemacht oder aus der Dose
  • 200 g rote Enchiladasauce oder grüne Enchiladasauce für mildere Variante
Tortillas
  • 8 Maistortillas oder Weizentortillas
Topping
  • 200 g geriebener Käse z.B. Cheddar oder mexikanische Käsemischung
  • 1 Bund frischer Koriander oder Petersilie
  • 200 g Sauerrahm optional

Equipment

  • Backofen
  • Pfanne
  • Backform
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor.
  2. Brate das gemahlene Rindfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten an.
  3. Füge die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate 2-3 Minuten weiter.
  4. Rühre Chili-Pulver, Kümmel und Salz ein und brate für 1-2 Minuten.
  5. Vermenge die Tomatensauce mit der roten Enchiladasauce in einer Schüssel.
  6. Erwärme die Maistortillas in einer Pfanne oder Mikrowelle.
  7. Gib eine kleine Schicht der Sauce in eine Backform und fülle die Tortillas mit der Rindfleischmischung und Käse.
  8. Lege die gefüllten Tortillas in die Form, übergieße sie mit der restlichen Sauce und streue den Käse darüber.
  9. Decke die Backform mit Aluminiumfolie ab und backe 20 Minuten, dann entferne die Folie und backe weitere 10-15 Minuten.
  10. Lass die Enchiladas 5 Minuten abkühlen und garnieren dann mit frischem Koriander.

Nutrition

Serving: 1EnchiladaCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Verwende verschiedene Füllungen für Abwechslung. Lagere übrig gebliebene Enchiladas im Kühlschrank für bis zu 3 Tage oder friere sie für bis zu 3 Monate ein.

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