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Klassische Schokoladenmousse

Klassische Schokoladenmousse zum Verlieben

Klassische Schokoladenmousse ist ein himmlisches Dessert, das mit wenigen Zutaten beeindruckt und Erinnerungen an die Kindheit weckt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 8 hours
Total Time 8 hours 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Mousse
  • 300 ml Schlagsahne Vollfett für das beste Ergebnis
  • 1 TL Vanilleextrakt Hochwertigen Extrakt wählen
  • 4 Stück Große Eier Idealerweise bei Zimmertemperatur
  • 200 g Dunkle Schokolade Dünnere Kochschokolade eignet sich besser
  • 50 g Ungesalzene Butter
  • 50 g Puderzucker
Für das Servieren
  • 100 g Crème Fraiche
  • Schokoladenraspel Optional

Equipment

  • Schüssel
  • elektrischer Mixer
  • Mikrowelle
  • Spatel
  • Frischhaltefolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel die Schlagsahne und den Vanilleextrakt mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
  2. Die Eigelbe in einer separaten Schüssel aufschlagen und vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
  3. Die dunkle Schokolade und die ungesalzene Butter in einer Schüssel schmelzen und glatt rühren.
  4. Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Sahne-Eigelb-Mischung heben.
  5. In einer sauberen Schüssel die Eiweiße auf hoher Stufe schlagen und nach und nach den Puderzucker hinzufügen.
  6. Die geschlagene Eiweißmischung vorsichtig in die Schokoladen-Sahne-Mischung folden.
  7. Die fertige Mousse gleichmäßig in kleine Servierbecher verteilen und über Nacht kühlen.
  8. Vor dem Servieren mit Crème Fraiche und Schokoladenraspeln dekorieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 30gSaturated Fat: 18gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 50mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 400IUCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Eier bei Zimmertemperatur verwenden, um optimale Luftigkeit zu erreichen. Die Schokolade langsam schmelzen, um Verklumpungen zu vermeiden.

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