Heize deinen Ofen auf 200 °C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und platziere die Heilbuttfilets darauf. Träufele Olivenöl und Zitronensaft darüber und würze mit Salz und Pfeffer.

Vermische in einer Schüssel Knoblauch, Parmesan, Semmelbrösel und Petersilie. Rühre gut durch, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

Verteile die Knoblauch-Parmesan-Mischung gleichmäßig auf den Filets und drücke sie leicht an.

Backe den Heilbutt für 15-20 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist und der Fisch zart bleibt.

Lasse den Heilbutt kurz ruhen, serviere ihn auf einem warmen Teller und garniere mit frischer Petersilie. Empfohlene Beilagen sind frisches Gemüse oder Reis.