Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und fügen Sie die Schmetterlingsnudeln hinzu. Kochen Sie die Nudeln gemäß der Packungsanweisung bis sie al dente sind, was in der Regel etwa 8-10 Minuten dauert. Lassen Sie die Nudeln abtropfen.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze und fügen Sie die fein gewürfelte Zwiebel hinzu. Braten Sie sie etwa 4-5 Minuten lang, bis sie weich und leicht goldbraun ist.

Geben Sie den gehackten Knoblauch in die Pfanne und lassen Sie ihn etwa 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch duftet.

Integrieren Sie das Hackfleisch in die Pfanne und zerbröseln Sie es, während es kocht. Braten Sie das Fleisch für etwa 6-8 Minuten, bis es braun ist.

Gießen Sie die Rinderbrühe in die Pfanne und lassen Sie die Mischung 2-3 Minuten köcheln.

Fügen Sie die gekochten Schmetterlingsnudeln in die Pfanne und vermengen Sie diese mit der Soße.

Servieren Sie die Nudeln in tiefen Tellern und streuen Sie frisch geriebenen Parmesan sowie Petersilie über jedes Gericht.