Heize deinen Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Vermenge in einer großen Schüssel den geriebenen Parmesan, die Panko-Brösel, Petersilie, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer.

Verquirle in einer separaten Schüssel Olivenöl, Dijon-Senf und Zitronensaft zu einer homogenen Marinade.

Lege die Lachsfilets auf das Backblech und pinsle die Marinade großzügig auf die Oberseite.

Drücke die Krustenmischung auf die marinierten Lachsfilets, bis sie vollständig bedeckt sind.

Backe die Lachsfilets im vorgeheizten Ofen für 12 bis 15 Minuten.

Bereite währenddessen die Zitronensauce zu, indem du Schlagsahne, Zitronenschale und eine Prise Salz bei mittlerer Hitze erwärmst.

Nimm die Lachsfilets aus dem Ofen, lasse sie kurz ruhen und träufle die Zitronensauce darüber.