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Bang Bang Brokkoli

Knuspriger Bang Bang Brokkoli mit veganer Sauce

Genieße knusprigen Bang Bang Brokkoli mit einer süß-würzigen veganen Sauce. Ein perfektes Gericht für stressige Wochentage!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: Vegan
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Brokkoli
  • 1 Stück Brokkoli ca. 4 Tassen Röschen
  • 1 Tasse Mehl glutenfreie Mehlmischung möglich
  • 2 EL Maisstärke kann durch Kartoffelstärke ersetzt werden
  • 1 TL Baking Soda
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz reduziere für salzarme Option
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 200 ml Wasser
  • 100 g Panko Paniermehl glutenfreies Panko für glutenfreie Variante
  • 100 ml Öl zum Frittieren
Für die Bang Bang Sauce
  • 200 g vegane Mayonnaise Basis der Sauce
  • 3 EL süße Chilisauce
  • 1 TL Sriracha für Schärfe
  • 2 EL Reisessig (gewürzt)
  • 1 EL Agavendicksaft optional
Für die Garnitur
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Sesamsamen

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Beginne damit, deinen Reis oder ein anderes Getreide gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu kochen.
  2. In einer Schüssel kombinierst du die vegane Mayonnaise, die süße Chilisauce, optional Agavendicksaft und Sriracha.
  3. Wasche den Brokkoli gründlich und trockne ihn ab. Schneide ihn in gleichmäßige Röschen.
  4. In einer großen Schüssel vermischst du Mehl, Maisstärke, Backpulver, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Kurkuma. Füge langsam Wasser hinzu.
  5. Tauche die Brokkoliröschen in den Teig und wälze sie in Panko Paniermehl.
  6. Erhitze das Öl auf etwa 168°C (334°F) und frittiere die Brokkoliröschen für 2–3 Minuten.
  7. Richte eine Portion des gekochten Reis an, platziere die Brokkoliröschen darauf und träufele die Bang Bang Sauce darüber.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 700mgPotassium: 450mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 100mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Serviere den Bang Bang Brokkoli sofort nach dem Frittieren, um die Knusprigkeit zu erhalten.

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