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Kokosmilchpudding

Kokosmilchpudding ganz einfach selbst gemacht

Kokosmilchpudding ist ein einfaches, cremiges Dessert, das vegan und glutenfrei ist, ideal für warme Sommertage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Tropisch, Vegan
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Pudding
  • 100 g Zucker Verwende Kokoszucker für zusätzlichen Geschmack.
  • 3 Stück Eigelb Wichtig für die Textur des Puddings.
  • 400 ml Kokosmilch (leicht) Für eine cremigere Konsistenz kann Vollfett verwendet werden.
  • 200 ml Kokoscreme Kann bei Bedarf mit zusätzlicher Kokosmilch ersetzt werden.
  • 40 g Allzweckmehl Glutenfreies Mehl kann verwendet werden.
  • 20 g Maisstärke Für die Verdickung.
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße aus.
  • 30 ml Kokos-Rum Kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden.
  • 50 g Gesüßte Kokosflocken Optional, für garnieren und rösten.
Für das Topping
  • 100 g Frische Früchte Zur Ergänzung des Geschmacks.
  • 50 ml Karamellsauce Für eine süße Note.
  • 1 Prise Zimt Gibt eine würzige Tiefe.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • mittelgroßer Topf
  • Schalen

Method
 

Schritte
  1. Eigelbe und Zucker in der Küchenmaschine auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist (ca. 5 Minuten).
  2. Kokosmilch und Kokoscreme in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie dampfen.
  3. Eine kleine Menge der heißen Milch zu der Eigelb-Zucker-Mischung geben, um sie zu temperieren, während du rührst. Danach den Rest der warmen Milch hinzufügen.
  4. Die gesamte Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze weiter köcheln, während du häufig rührst (ca. 5-10 Minuten) .
  5. Vom Herd nehmen und Kokos-Rum unterrühren.
  6. In Schalen füllen und warm oder gekühlt servieren. Gesüßte Kokosflocken rösten und über den Pudding streuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 22gSaturated Fat: 18gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 140mgSodium: 80mgPotassium: 220mgFiber: 1gSugar: 22gVitamin A: 150IUVitamin C: 1mgCalcium: 5mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die heiße Milch langsam zu temperieren, um ein Gerinnen zu vermeiden. Verwende Vollfett-Kokosmilch für eine bessere Cremigkeit.

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