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Koreanische Gemüsepuffer

Koreanische Gemüsepuffer für jeden Geschmack

Schnell zubereitet und voller frischer Zutaten – Koreanische Gemüsepuffer, auch Yachaejeon genannt, sind eine gesunde Snack-Option.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Puffer
Course: Snacks
Cuisine: Koreanisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig Zutaten
  • 150 g Allzweckmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Maisstärke oder Kartoffelstärke
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Kurkuma optional
  • 300 ml Wasser Zimmertemperatur
  • 300 g Gemüse nach Wahl Zucchini, Süßkartoffeln, Karotten oder Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Neutrales Öl zum Braten
Dipsauce Zutaten
  • 50 ml Sojasauce
  • 50 ml Wasser zum Anpassen der Konsistenz
  • 1 EL Essig Reisessig oder weißer Essig
  • 1 TL Zucker nach Geschmack
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Sesamsamen optional
  • 1 TL Gochugaru oder Chiliflocken, optional

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Löffel

Method
 

Teig zubereiten
  1. Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel gut vermischen.
  2. Nach und nach das Wasser hinzugeben und rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Gemüse hinzufügen
  1. Das vorbereitete Gemüse vorsichtig in den Teig unterheben.
Puffer braten
  1. Die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen und Ölen.
  2. Ein Löffel des Teig-Gemüse-Mixes in die Pfanne geben und flach drücken, dann braten.
  3. Nach 4-5 Minuten wenden und weitere 3-4 Minuten braten.
  4. Die Puffer sollten goldbraun und knusprig sein.
Servieren
  1. Die Puffer in Stücke schneiden und warm mit der Dipsauce servieren.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 120kcalCarbohydrates: 18gProtein: 3gFat: 4gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1.5gSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 100IUVitamin C: 10mgCalcium: 25mgIron: 1mg

Notes

Die Puffer können mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden.

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