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Brokkoli-Cheddar-Suppe

Köstliche Brokkoli-Cheddar-Suppe in 30 Minuten

Eine cremige Brokkoli-Cheddar-Suppe, die in 30 Minuten zubereitet werden kann und voller gesunder Zutaten steckt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 EL Butter oder Olivenöl für milchfrei
  • 1 Stück Zwiebel gelbe oder weiße Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 3 EL Allzweckmehl oder Maisstärke für glutenfrei
  • 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe niedriger Natriumgehalt
  • 1 TL koscheres Salz nach Geschmack anpassen
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1/2 TL Paprika oder Muskatnuss
Für die Hauptzutaten
  • 3 Tassen Brokkoliröschen frisch oder gefroren
  • 1 Stück Karotte geraspelt, nach Belieben
Für den cremigen Genuss
  • 1 Tasse Sahne oder Milch für leicht
  • 1 Tasse Cheddar-Käse frisch gerieben

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Butter schmelzen und Zwiebeln anbraten. Zwiebel 3-4 Minuten braten, bis sie weich ist.
  2. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis aromatisch.
  3. Mehl einrühren und 1-2 Minuten kochen lassen, bis es leicht goldbraun wird.
  4. Brühe nach und nach hinzufügen und erhitzen, bis sie zum Kochen kommt.
  5. Gemüse hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 15 Minuten köcheln lassen.
  6. Sahne und Cheddar einrühren. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 28gSaturated Fat: 15gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 2000IUVitamin C: 100mgCalcium: 450mgIron: 2mg

Notes

Frisch geriebenen Käse verwenden und Gemüse gleichmäßig schneiden für beste Ergebnisse.

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