In einer Küchenmaschine kombinierst du den weich gewordenen Frischkäse, die Sojasauce, das Knoblauchpulver und die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln. Mixe die Zutaten für etwa 30 Sekunden, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz erreichen. Anschließend fügst du das Krabbenfleisch hinzu und rührst es vorsichtig unter, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Lege ein Eierrollenblatt mit einer Ecke zu dir gerichtet auf eine saubere Arbeitsfläche. Gib etwa drei gehäufte Esslöffel der vorbereiteten Füllung in die Mitte des Blattes.

Falte die untere Ecke des Eierrollenblattes über die Füllung und tucke sie fest ein. Klappe dann die seitlichen Ecken nach innen und rolle die Eierrolle von unten nach oben fest auf. Um die letzte Ecke zu sichern, befeuchte sie leicht mit etwas Wasser.

Erhitze in einem schweren Topf oder einer Fritteuse das Öl auf etwa 190 Grad Celsius. Frittiere die Krabben Rangoon Eierrollen in Chargen von 2-3 Stück für etwa 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nach dem Frittieren nimmst du die Eierrollen mit einer Zange heraus und lässt sie kurz auf Küchenpapier abtropfen. Serviere die warmen Krabben Rangoon Eierrollen sofort mit einer süßen Chili-Dip-Sauce oder einer Sojasaucenmischung.