Go Back
–+ servings
Krabbenkuchen-Benedikt

Krabbenkuchen-Benedikt für dein perfektes Brunch-Erlebnis

Erlebe den Genuss von Krabbenkuchen-Benedikt, einem Highlight für dein brunch mit Freunden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhezeit 15 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 Stücke
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Krabbenkuchen Zutaten
  • 500 g Frisches Lumpenkrabbenfleisch Hochwertiges Dosenfleisch ist eine Alternative.
  • 1 Tasse Panko-Brösel Glutenfreie Brösel sind eine gute Wahl.
  • 2 Stück Große Eier Für die Bindung und pochierte Eier.
  • 3 EL Mayonnaise Griechischer Joghurt kann verwendet werden.
  • 1 EL Zitronensaft Limettensaft ist eine gewagte Alternative.
  • 2 EL Frische Petersilie Dill oder Schnittlauch können untergemischt werden.
  • 3 EL Ungesalzene geklärte Butter Gewöhnliche ungesalzene Butter funktioniert ebenfalls.
  • 1 Prise Cayennepfeffer Für mildere Krabbenkuchen weglassen.
Hollandaise-Sauce Zutaten
  • 4 Stück Große Eigelbe Wichtig für die Reichhaltigkeit der Sauce.
  • 1 EL Frischer Zitronensaft Frisch gepresst für beste Ergebnisse.
  • 100 g Ungesalzene geklärte Butter Geschmolzene gewöhnliche ungesalzene Butter kann verwendet werden.

Equipment

  • Große Schüssel
  • Pfanne
  • Topf
  • Schaumlöffel
  • Doppelkochtopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Krabbenkuchen-Benedikt
  1. In einer großen Schüssel das Lumpenkrabbenfleisch, die Panko-Brösel, die Eier, die Mayonnaise, den Zitronensaft und die gehackte Petersilie vorsichtig vermengen. Bilden Sie gleichmäßige Patties und kühlen Sie sie 15 Minuten.
  2. Erhitzen Sie in einer Pfanne 3 Esslöffel geklärte Butter und braten Sie die Krabbenkuchen 4-5 Minuten pro Seite bis sie goldbraun sind.
  3. Für die pochierten Eier, bringen Sie Wasser mit einem Spritzer Essig zum Simmern, erzeugen Sie einen Strudel und pochieren Sie die Eier 2-3 Minuten.
  4. In einem Doppelkochtopf die Eigelbe mit Zitronensaft 5 Minuten verquirlen und langsam die Butter hinzufügen, um die Hollandaise-Sauce zu erstellen.
  5. Servieren Sie die Krabbenkuchen mit einem pochierten Ei und gießen Sie die Hollandaise-Sauce darüber.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 200mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 25mgIron: 1mg

Notes

Serviere die Krabbenkuchen direkt nach der Zubereitung für beste Ergebnisse. Achte auf die Temperatur bei der Zubereitung.

Tried this recipe?

Let us know how it was!