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Krosse Röstkartoffel-Häufchen

Krosse Röstkartoffel-Häufchen für dein Frühstück

Krosse Röstkartoffel-Häufchen kombinieren knusprige Textur mit den Aromen der mexikanischen Küche, ideal für ein schnelles Frühstück oder Brunch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Häufchen
Course: Breakfast
Cuisine: Mexican
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Röstkartoffeln
  • 500 g Süße Kartoffeln Kann durch normale Kartoffeln ersetzt werden.
  • 100 g Panko-Semmelbrösel Für extra Knusprigkeit.
  • 100 g Geriebener mexikanischer Käse Alternativ Cheddar oder vegane Käsealternativen.
  • 2 EL Öl Avocado- oder Sonnenblumenöl sind ebenfalls gute Alternativen.
  • 2 TL Taco-Gewürz Für mexikanische Aromen.
Für die Toppings
  • 200 g Sauerrahm Alternativ griechischer Joghurt.
  • 50 g Frische Korianderblätter Optional.
  • 1 Stück Frische Avocado Alternativ Guacamole.
  • 1 Stück Limette Alternativ Zitronensaft.
  • 4 Stück Eier Pochierte Eier für eine raffinierte Variante.
Für die Garnierung
  • 2 Stängel Frühlingszwiebeln Alternativ Schnittlauch.
  • 100 g Bacon-Stückchen Vegane Speckalternativen möglich.
  • 100 g Salsa Alternativ frische Pico de Gallo.

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Beginne damit, die Süßkartoffeln zu schälen und in gleichmäßige Stücke zu schneiden. Gib die Kartoffeln in eine große Schüssel und mische sie gründlich mit Panko-Semmelbröseln, geriebenem mexikanischem Käse, Taco-Gewürz und einer Prise Salz.
  2. Erhitze eine große Pfanne oder eine elektrische Grillplatte auf mittlerer Hitze (ca. 180°C). Füge einen großzügigen Schuss Öl hinzu.
  3. Forme kleine Häufchen aus der Kartoffelmischung und lege sie in die heiße Pfanne. Brate sie etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  4. Wende die Häufchen vorsichtig mit einem Spatel und brate die andere Seite weitere 5-7 Minuten.
  5. Bereite währenddessen die Toppings vor. Schneide die Avocado in Scheiben und beträufle sie mit Limettensaft.
  6. Serviere die fertigen Häufchen auf einem Teller und toppe sie mit den Toppings.

Nutrition

Serving: 1HäufchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 200mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 25mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Die Häufchen können nach Belieben mit verschiedenen Toppings variiert werden.

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