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Kürbis- und Preiselbeerbrot

Kürbis- und Preiselbeerbrot mit Ahorn-Glasur

Dieses Kürbis- und Preiselbeerbrot vereint die traditionellen Aromen der Feiertage in einem köstlichen Rezept.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 195
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Kürbispüree reines Kürbispüree
  • 1/2 Tasse Braune Butter kann mit Kokosöl ersetzt werden
  • 1 Tasse Frische Preiselbeeren oder gefroren
  • 1 Tasse Dunkler brauner Zucker oder heller brauner Zucker
  • 1/2 Tasse Ahornsirup Grade B für intensiven Geschmack
  • 1 Tasse Brotmehl
  • 3/4 Tasse Kuchenmehl
  • 1 Teelöffel Espressopulver optional
  • 1 Esslöffel Orangenschale frisch abgerieben
  • 1/2 Tasse Pekannüsse gehackt
Für die Glasur
  • 1 Tasse Puderzucker
  • 2 Esslöffel Ahornsirup
  • 1-2 Esslöffel Milch nach Bedarf

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Fetten Sie eine 9x5-Zoll-Kastenform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
  2. Mischen Sie 1 Tasse frische Preiselbeeren mit 1 Teelöffel Mehl und stellen Sie sie beiseite.
  3. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten gründlich vermengen.
  4. In einer Küchenmaschine die nassen Zutaten gut vermischen und dann die Eier und das Kürbispüree hinzufügen.
  5. Die trockenen Zutaten langsam in die nassen Zutaten einarbeiten und die vorbereiteten Preiselbeeren und Pekannüsse unterheben.
  6. Teig in die Kastenform gießen und bei 350°F (175°C) für 55-65 Minuten backen.
  7. Nach dem Backen das Brot 15 Minuten ruhen lassen und dann aus der Form nehmen.
  8. Puderzucker, Ahornsirup und Milch für die Glasur vermengen und über das abgekühlte Brot träufeln.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 195kcalCarbohydrates: 32gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 160mgPotassium: 180mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Zutaten sollten Zimmertemperatur haben und Übermixen vermeiden.

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