Lass den Frischkäse für etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen, damit er weich wird.

Zerkleinere die Graham-Cracker und vermische sie mit der geschmolzenen Butter.

Drücke die Mischung in den Boden einer 20 cm Springform und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Schlage den Frischkäse cremig, füge Puderzucker und Schlagsahne hinzu und mixe gründlich.

Gieße den Lavendelsirup und die Lebensmittelfarbe hinzu und mixe weiter, bis die Mischung schaumig ist.

Gieße die Füllung auf den Boden und streiche die Oberfläche glatt.

Decke die Springform ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren mit Schlagsahne und Lavendelblüten garnieren.