Heize den Ofen auf 175 °C vor und bereite zwei runde 20-cm-Kuchenformen vor, indem du sie leicht einfettest und mit Mehl bestäubst.

In einer großen Schüssel mische das Allzweckmehl und das Backpulver zusammen.

Schlage die Eiweiße in einer sauberen, trockenen Schüssel, bis weiche Spitzen entstehen.

In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, dann Zitronenabrieb, Zitronensaft und Limoncello hinzufügen.

Falte die Mehlmischung vorsichtig unter die Eigelbmasse.

Heize den Teig in die vorbereiteten Kuchenformen und backe ihn für 22–25 Minuten.

Koche Limoncello, Wasser und Zucker für den Sirup, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Schlage die Mascarpone glatt und füge die Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu.

Streiche die Kuchen mit Limoncello-Sirup und trage eine Schicht der Mascarpone-Glasur auf.

Kühle den Kuchen für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank.