In einem großen Topf die Orangen-Gelatine und das Vanille-Puddingpulver mit 4 Tassen heißem Wasser gründlich vermengen. Rühren Sie gut um, bis alles aufgelöst ist (ca. 2–3 Minuten).

Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie zum Kochen kommt. Lassen Sie sie für ca. 5 Minuten sprudeln, bis die Masse klar wird.

Gießen Sie die heiße Mischung in eine große Schüssel und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Danach abdecken und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sobald die Mischung fest ist, die Cool Whip vorsichtig unter die Gelatine-Mischung heben, bis eine glatte Textur entsteht.

Fügen Sie die gut abgetropften Mandarinen vorsichtig hinzu und heben Sie sie mit einem Spatel unter, damit die fruchtigen Stücke gleichmäßig verteilt sind.

Geben Sie den Jello-Salat in eine Servierschüssel und stellen Sie ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.