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Mango-Kekse

Mango-Kekse mit Vanille-Glasur genießen

Diese Mango-Kekse sind ein fruchtiger Genuss mit Vanilleglasur und einfach zuzubereiten. Perfekt für jede Gelegenheit!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 16 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 16 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: International
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweck-Mehl Glutenfreies Mehl kann verwendet werden.
  • 1 TL Backpulver
  • 150 g Gesalzene Butter Ungesalzene Butter kann verwendet werden.
  • 100 g Kristallzucker Brauner Zucker verleiht zusätzliche Feuchtigkeit.
  • 100 g Brauner Zucker Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.
  • 1 Stück Ei Ein Leinsamen-Ei für vegane Variante.
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann durch Mandelextrakt ersetzt werden.
  • 60 ml Milch Mandelmilch oder Kokosmilch sind Alternativen.
  • 150 g Würfelig geschnittene frische oder gefrorene Mango Dosenmango, gut abgetropft, ist ebenfalls möglich.
Für die Glasur
  • 200 g Puderzucker Erythritol für zuckerreduzierte Variante möglich.
  • 30 ml Milch (für die Glasur) Mangosaft für intensiveren Geschmack.
  • 1 TL Vanilleextrakt (für die Glasur)

Equipment

  • Große Schüssel
  • Sieb
  • Backblech
  • Frischhaltefolie
  • Küchenmaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schlage die weiche Butter mit Kristall- und braunem Zucker für 2-3 Minuten cremig.
  2. Füge Ei und Milch hinzu und verrühre, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
  3. Siebe Allzweckmehl und Backpulver in die Schüssel und mische vorsichtig.
  4. Falte die gewürfelte Mango behutsam in den Teig.
  5. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und kühle ihn für mindestens 30 Minuten.
  6. Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.
  7. Forme kleine Kekshaufen auf die Backbleche und lasse Platz dazwischen.
  8. Backe die Kekse für 14-16 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  9. Lasse die Kekse 10 Minuten auf dem Blech abkühlen und lege sie dann auf ein Kuchengitter.
  10. Vermische Puderzucker mit Milch oder Mangosaft für die Glasur und träufle sie über die Kekse.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 210kcalCarbohydrates: 32gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 25mgSodium: 150mgPotassium: 90mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 250IUVitamin C: 3mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, die Butter weich, aber nicht geschmolzen zu verwenden. Vermeide Übermixen für zarte Kekse.

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