Schlagen Sie die Eigelbe und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer, bis die Mischung blass und cremig ist (ca. 3-5 Minuten). Fügen Sie das Pflanzenöl, die Milch, den Vanilleextrakt und das Yuzupulver hinzu und verrühren Sie alles gut, bis der Teig glatt ist.

Schlagen Sie in einer separaten schmalen Schüssel die Eiweiße mit Weinstein, bis sich weiche Spitzen bilden (ungefähr 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit).

Falten Sie vorsichtig die geschlagenen Eiweiße in den Teig, indem Sie einen großen Löffel verwenden, um Luftigkeit zu bewahren.

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Gießen Sie den Teig gleichmäßig in eine gefettete Backform (ca. 23x33 cm) und backen Sie ihn ca. 12 Minuten lang.

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Form und schneiden Sie gleichmäßige Runden aus.

Beginnen Sie mit einer Schicht Kuchen, gefolgt von der Chantilly-Creme und frischen Mangostücken. Wiederholen Sie diesen Vorgang.

Verteilen Sie die restliche Chantilly-Creme großzügig über den Kuchen und dekorieren Sie ihn mit zusätzlichen Mango-Scheiben.

Stellen Sie den Kuchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, um die Schichten zu festigen.