Erwärme die Milch in einem kleinen Topf auf etwa 43°C. Gib die Hefe und 1 Teelöffel Zucker hinzu und rühre gut um. Lass die Mischung 5 Minuten stehen.

In einer großen Schüssel das Mehl, den verbleibenden Zucker und das Salz vermischen.

Füge die Hefe-Milch-Mischung und die Butter zu den trockenen Zutaten hinzu und vermenge alles gut.

Knete den Teig 10 Minuten lang auf einer bemehlten Fläche, bis er glatt und elastisch ist.

Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine geölte Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn 1 Stunde ruhen.

Drücke den Teig sanft zusammen, forme ihn zu einem Laib und lasse ihn 30 Minuten gehen.

Heize den Ofen auf 175°C vor. Backe den Laib 30-35 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun ist.

Lass den Laib in der Form ein paar Minuten abkühlen, dann auf einem Gitter vollständig abkühlen.