Heize den Ofen auf 220°C vor und stelle ein Backblech hinein, damit es sich während des Vorheizens aufheizt.

Erhitze Honig zusammen mit zerstoßenen roten Pfefferflocken in einem kleinen Kochtopf bei niedriger Hitze und lasse die Mischung etwa 5 Minuten ziehen.

Rolle den Pizzateig dünn aus und bestreiche ihn leicht mit Olivenöl. Belege ihn mit Brie, Preiselbeeren und Walnüssen.

Backe die Mini-Pizzen für 8-10 Minuten, bis der Rand goldbraun ist und der Brie geschmolzen aussieht.

Lass die Pizzen kurz abkühlen, garniere sie mit frischen Kräutern und träufle den scharfen Honig darüber.